المقادير
كيلو من الباذنجان
2فص ثوم مفروم
2 ليمونة عصير
ماء حسب الحاجة
ملح
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة بقدونس
طريقة التحضير
1- يتم غسل الباذنجان وازالة اعناقة الخضراء.
2- يتم شوية علي النار ويترك ليبرد ثم يقشر.
3- يتم هرسة بشوكة حتي يصبح ناعما.
4- يتم خلط الطيحينة بقليل من الماء والليمون.
5- يتم اضافة الثوم والملح ثم تخلط الصلصة بالباذنجان.
6- يوضع في طبق التقديم ويجمل بالبقدونس المفروم.
